Armonico Bistrò – Tortelli

Un punto cardine della tradizione culinaria italiana è la pasta ripiena, tanto che molte località se ne contendono l’origine. Pare che il primato spetti alla città piemontese di Gavi, dove Messer Raviolo creò tra il XII e il XIII secolo una pietanza che unendo pasta, formaggio ed erbe potesse soddisfare i numerosi mercanti che partivano da Genova e viaggiavano per l’Europa. Scopri l’interpretazione che Armonico Bistrò fa di questo pezzo di storia culinaria!