La varietà del tè nero è quella che contiene il maggior quantitativo di caffeina. Limitando la concentrazione di questa sostanza è possibile godere al massimo delle proprietà di questa bevanda. Nel tè nero infatti sono presenti la teofillina e la teobromina, sostanze che, oltre a svolgere una funzione diuretica, hanno proprietà stimolanti ed eccitanti. La prima stimola la respirazione, il sistema nervoso centrale e il miocardio. La seconda svolge funzioni volte a migliorare la circolazione sanguigna. La presenza di polifenoli e tannini donano a questa bevanda un’azione antiossidante e protettiva per l’organismo.
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